Share
Фотоблоггер impostors продовжує знайомити своїх читачів з російськими традиціями. Валянки, іконопис, традиційний художній промисел ... А в цей раз ми здійснимо подорож в Павловський Посад, щоб подивитися, як роблять справжній російський хліб!
(Всього 32 фото)
Джерело: ЖЖурнал /impostors
Останнім часом, у великих містах, стало досить важко знайти якісний, смачний хліб. Відвідавши хлібний завод в Павлівському Посаді мені вдалося подивитися, як роблять справжній російський хліб, смак якого багато хто з нас пам'ятають з дитинства.
Це було не тільки цікаво, а й дуже смачно.
01)
02)
03)
04) Лабораторія заводу.
05)
06) У цих баках витримується закваска на дріжджовий основі.
07)
08)
09) Закваску замішують з борошном.
10)
11)
12)
13) У цьому ж цеху, вручну, роблять булочки і слойки.
14) Працюють тільки місцеві жительки. Платять досить, тому робота і вакансії в Москві їх мало цікавлять.
15)
16)
17) Під цією металевою конструкцією розташовується лезо, що додає заготівлі впізнавану форму нарізної батона.
18)
19) Піч.
20)
21)
22)
23)
24)
25)
26)
27)
28) Кондитерський цех.
29) Ця продукція далеко не спортивне харчування.
30)
31) Для деяких виробів використовується коррекс.
32)
Legal Technique